イカ焼き

玉子はふんわり。
ちょっと粘りと伸びもあり、まあいわゆる”生地”のあの感触。
どこかかまぼこにも似てるかな？

その玉子にサンドされて、結構タレが入ってて。
多分お好み焼きのソースだと思うんですけど。
あの濃密～～な甘辛い味。

使われているイカはゲソ。
やや硬質な噛み心地で、味もどこかハード。
身からは磯の香りがふわ～りと沸き立ってくる。