2020年01月17日

パリパリチキンカレー

パリパリチキンカレー



ルーはしゃばしゃば。
このスープカレーのような液質がココイチスタイル。

口当たりマイルド。
重くなく、軽くなく、ミディアムな味わいが優しく口の中に流れ込む。

そして遅れてピシピシと飛んでくるスパイス。
弾けるような刺激が尻上がりにじわわ~と顔を出してくる。

なんか安心すんのよね、この味が。
若い頃から何十年も食べ続けてきた味。
強烈なインパクトはないけども、やっぱコレじゃなきゃな~の安心感。

落ち着くっス。
  


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2020年01月16日

サーモンクリームコロッケ

サーモンクリームコロッケ



衣はサクサク。
揚げて結構時間経ってるんですけど、ほとんどヘタってないですね。
これはいい♪

クリームはしっとり滑らかな舌触り。
濃厚なミルクの甘みがふんわりと感じられ、すりおろしたサーモンの力強い味わいときれいに交わる。

そして何と言っても香り!
豊満な海の香りがぶわっ!と鼻の奥に上ってくる。
わたくし、この磯香ってヤツが大好きでして。
もおぉぉぉたぁ~~まらんですっ♪♪
  


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2020年01月15日

ギョーザ

ギョーザ



ギョーザはやや小振り。

皮がちょっと硬いですね。
出来合いですので、焼いてから時間が経ってます。
多分乾いちゃったんですね。

中の餡はむちむちで。
ペースト状の挽肉から甘旨い肉汁がとろりと湧き出してくる。
粘り豊かな質感と、みじん切りにされた玉ねぎのザクザク感がまたいい感じで。
わずかーに感じられるコショウの刺激もすごくいい。
  


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2020年01月14日

ソーセージフォカッチャ

ソーセージフォカッチャ



画像からは分かり辛いですが、結構ソーセージでかいのですよ。
それがCの字状にカーブしてて。

かぶりつくとパリツと弾けて、肉汁どろり。
アツアツの液体がじょばりと流れ出して、口の中がうま味で溢れかえる。

こりゃエエね!

たっぷりと仕込まれたソースがまた美味しくて。
ぴりぴりとした控えめなスパイス感と煮込まれた野菜の甘みがきれいに溶け合い、香ばしいソーセージのうま味をさらに持ち上げる。
じわり・・じわり・・と力を増していく美味しさのボリューム。
  


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2020年01月11日

手羽揚げ

手羽揚げ



肉質みっちり。
伸びのある食感。
肉汁は少なめですね。
ちょっとパサ系。
ただ皮は猛烈に美味くて。
うま味たっぷりの脂がどろりと湧き出し、香ばしい香りがばっと沸き立つ。
噛めば噛むほど味の厚みが増していき、スパイスの香味がぴりぴりと後味を引き締める。
  


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2020年01月10日

ロース豚丼

ロース豚丼



ねと・・と柔らかなごはん。
湧き出す汁はみずみずしく、でんぷんの澄んだ甘みがさーっと走る。

このごはんにお肉の硬い味がガツっとかぶさる。
ごはんの汁が引き出すお肉のうま味。
このお肉、ごはんといっしょじゃなきゃダメだね。

そしてこのごはん、結構タレが振り掛けられていて。
この部分が美味い。
はっきり言ってお肉よりも美味い(笑)。

スパイシーなタレとごはんがしっとりと溶け合い。
噛み進むにつれてどんどん甘みを増してくる。
  


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2020年01月08日

おでん

おでん



玉子の黄身はほこほこ。
そこにおつゆがしっとりとしみ込む。
ぱっと湧き上がる玉子の濃厚な香り。
力強い後味を残しながら、ゆっくりと消えていく。

ごぼうはサクッと芯まで歯が通る柔らかさ。
ボリボリした繊維感は全然なくて。
そして味の中盤からぐっと増してくる根菜類独特の金属的なミネラル感。
キンとした食味が味わいをシャープにまとめる。
  


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2020年01月07日

イカ焼き

イカ焼き



玉子はふんわり。
ちょっと粘りと伸びもあり、まあいわゆる”生地”のあの感触。
どこかかまぼこにも似てるかな?

その玉子にサンドされて、結構タレが入ってて。
多分お好み焼きのソースだと思うんですけど。
あの濃密~~な甘辛い味。

使われているイカはゲソ。
やや硬質な噛み心地で、味もどこかハード。
身からは磯の香りがふわ~りと沸き立ってくる。
  


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2020年01月06日

あなご寿司

あなご寿司



身はぷるんぷるん。
口に入れると同時にとろとろと溶けていき、上品な味わいを落としていく。

たっぷりと塗られたタレは甘辛く。
とろとろの身と融合しながら、味の深みをゆったりと増していく。

シャリとの兼ね合いもいいですね。
柔らかくて粘り豊かなお米にとろりと絡むあなご、そしてタレ。
震えるほどの美味しさがじっとりと喉の奥に落ちていく。

あなごちゃ~んサイコ~~♪♪
  


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2020年01月04日

おしんこ

おしんこ



白菜の元気な食感。
奥歯でばりばりと砕ける感触が実に心地よく。

しみ出すおつゆはさっぱり。
優しい酸味とともに、口の中をきれいにリフレッシュしてくれる。

もちろんごはんとの相性は文句なし!
甘辛いタレとバッティングすることなく、味わいを清々しく引き締めてくれる。
  


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