ギョーザ

ギョーザはやや小振り。

皮がちょっと硬いですね。
出来合いですので、焼いてから時間が経ってます。
多分乾いちゃったんですね。

中の餡はむちむちで。
ペースト状の挽肉から甘旨い肉汁がとろりと湧き出してくる。
粘り豊かな質感と、みじん切りにされた玉ねぎのザクザク感がまたいい感じで。
わずかーに感じられるコショウの刺激もすごくいい。